Gemeinsam mit dem Studentenwerk Dresden sind wir in einer dreiteiligen Interview-Serie zum Thema Mensa. Wir sprechen mit einigen Verantwortlichen der unterschiedlichsten Bereiche über die Themen Corona, Nachhaltigkeit und Menü-Planung.
In der zweiten Folge ist Ralf Reinhardt zu Gast, Fachbereichsleiter für Mensen im Bereich Sortimente und Angebote. Gemeinsam mit Johannes Wolf spricht er über gastronomische Konzepte. Er erklärt, wie die Menüs zustande kommen – und wieso hinter der Alten Mensa auch schon mal protestgegrillt wurde. Viel Spaß beim Zuhören!